Gracias Zúlia: MANDOCAS

Plato tipico del estado Zúlia, Venezuela, bien pegadito a Colombia, estado petrolero, con mucha sazón, pasíon por las frituras, la cerveza y las gaitas!

Esta receta realmente la hacen al ojo, pero acá les dejo unas medidas aproximadas y un par de tips para que les queden perfectas!

INGREDIENTES:

  •  400 gr Harina de maíz precocida
  • 1 plátano grande maduro
  • 300 gr de queso fresco rallado (el que consigas)
  • 400 ml de agua de papelón (200 ml de esta misma para hacer el almíbar)
  • 1 cda de anís dulce
  • pizca de sal

PROCEDIMIENTO:

  • Pelar el plátano y aplastarlo con un tenedor, de forma rústica
  • Agarrar una panela de papelón y agregar los 400 ml de agua en una olla pequeña, agregar el anís y diluir a fuego lento
  • Reposar el agua y mezclar los 200 ml de esta misma con la harina de maíz, el queso y la pizca de sal
  • Amasar hasta que quede lisa pero no seca
  • Dale la forma que quieras
  • Freír en abundante aceite hasta dorar
  • Llevar a hervor el restante del agua de papelón hasta hacer un almíbar ligero
  • Terminar las mandocas con queso fresco y almíbar

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s